护理专业
新西兰人口老龄化严重，护理专业已经成为新西兰最受人重视的职业之一，其人才缺口较大。而且新西兰的护士学历和注册护士资格都受到国际同业的广泛承认，新西兰护理专业毕业的学生将来还可到澳大利亚等英联邦国家直接工作就职。
新西兰护理专业的课程设置时间较短，留学生如果拥有护士专业背景，则只要在新西兰的学校学习一年的语言课程和一年护理专业课程即可获得学士学位，如中国专科护士学历就可以通过这种课程升级为受到国际认可的护士本科学历。除此之外，只要留学生完成在新西兰的注册护士课程并找到正式的工作，就可以很轻松的申请新西兰移民。
推荐院校：梅西大学、Unitec理工学院
 
教育专业
由于大量年轻新移民的涌入，新西兰的人口数量上升趋势明显，导致了幼教老师处于长期奇缺状态。幼教行业是新西兰政府重点扶持的行业，就读幼教专业学生毕业后学校担保给学生6个月的工作签证，学生也可以选择继续留在新西兰工作或者回国就业，这也是该专业的一个很重要的优势因此幼教专业在就业和移民中都有得天独厚的条件，是深受追捧的留学热门专业
推荐院校：怀卡托大学、Unitec理工学院
 
IT专业
IT行业是新西兰政府官方公布的新西兰长期短缺行业之一，就读IT专业的学生毕业后只要拥有计算机本科学士学位文凭就可获得额外的移民加分。在此政策影响下，很多新西兰计算机专业毕业的留学生，在没有工作的情况下就已够资格申请移民了。
推荐院校：坎特伯雷大学、怀卡托大学
 
工程专业
工程专业分支有多种，其中电子工程、通信工程 、微电子技术等工程技术类专业一直是新西兰短缺移民类专业。新西兰的坎特伯雷大学也向来以工程闻名，在专业课程设置中，要求学生学以致用，以便培养出更符合社会需求的人才。如土木工程系的学生，大二时在学校的河流上建起一座桥，谁能用最少的指定原料，搭起一条能支撑全组同学的桥，分数便评为最高。
推荐院校：奥克兰理工大学、怀卡托大学、坎特伯雷大学